Çanak Enginar Özel Seri 8 adet
Çanak Enginar Nerede Yetişir ?
Aydın'ın Gölhisar ilçesinde üretilen enginarlarımızı , mevsiminde bol bol hasat ederken, çanak enginarımızı kavanozlarda sakladık ki dört mevsim bol bol yenebilsin diye.
Enginar halk arasında özellikle enginar karaciğere iyi gelen bir besin olarak bilinir. Biraz daha derin baktığımızda vücudumuza antioksidan kaynağı olmak, kan basıncını düzenlemek , besin dengeleyicisi gibi bir çok özelliği bünyesinde barındırır.
Enginar Konservesi Neden Tüketmeliyiz ?
Enginar Çanağı ve tüm diğer enginarlar en güçlü antioksidan kaynağı olarak, vücudumuzun dış etkenlere karşı direncini arttıran ve vücudun mikroplara karşı savaşını destekleyen güçlü bir antioksidandır. Genel anlamda kanın dolaşımını ve antikor seviyesini ayarlayarak başta karaciğer olmak üzere birçok organımızın işlevselliğini arttırır, kolestrol, tansiyon dengesini sağlamada etken rol oynar.
Enginar Nasıl Temizlenir ve Nasıl Soyulur ?
Enginar sapından , kellesine kadar yenebilen bir bitkidir. Saplı Enginar Kalbi, kelle bölgesinin soyulması ile ulaşılan en değerli kısmıdır. Enginarın sapı soğan zarına benzer. Soyulurken çok keskin bir bıçak ile yavaşça dış zarının boyluca kesilmesi ve gövdeden ayrılması gerekir . Bunu yaparken enginar siyah bir su salar ve elleriniz siyaha boyanır, bu renk kolay kolay geçmez. Bu yüzden eldiven takmanızı öneririz.
Kelle kısmı ise kalın yapraklarla kaplıdır, yaprakların arasında enginar kalbi ,enginar çanağı veya bebek enginar saklıdır. Yaprakları hassasça ayıklayarak, iç kısmını ziyan etmeden portakal kabuğu soyar gibi soymak gerekir.
Kısacası enginar temizlenmesi ve soyulması bir hayli zahmetli ve zor bir işlemdir.
Bu noktada orta boy enginar çanağı ve diğer enginar konserveleri tüketmeye hazır olması dolayısıyla, pratik, lezzetli bir alternatif olarak tüm yıl boyunca aynı tazelikte tüketilebilir.
Konserve Enginarın Yapımı :
Orta boy dört adet çanak enginarın çok türlü tarifleri olmakla birlikte, enginar çanak yemek yapımında sıklıkla kullanılan türüdür. Enginar çanağı ile yapabileceğiniz en pratik sunumlar ; garnitürlü enginar olabilir ki, garnitüre göre ; taze soğanlı enginar, iç baklali enginar, zeytinyağlı enginar, bezelyeli enginar olarak çok keyifli tatlardan oluşur.
Bununla birlikte yöremizde en çok bilinen yemek tariflerinden fırında enginarı ,baklali enginar ve İspanyol enginarını sayabiliriz.
Dünya literatürüne geçmiş bu besini sağlıklı ve uzun yaşamak isteyen herkesin haftada en az bir öğününü ayırması ile bünyesindeki değişiklikleri hissedeceğini düşünüyoruz.
