Sebze Kurusu Karışımı 200 gr
Sebze, çeşitli türleri mevcut, türlerine göre yaprakları, kökleri, yumruları pişirilen ve yenebilen bitkilerdir. Besinimizin büyük bir kısmını oluşturur. İçerdiği mineral, vitamin ve protein değerleri ile besleyiciliği tartışılmaz bir gerçektir. Geçmişten bugüne çeşitli şekillerde kullanılan sebzeler günümüzde farklı şekillerde değerlendiriliyor. Kuru sebze, kök sebze, salatalar için kullanılan sebzeler gibi türlere ayrılabilir.
Sebzeler, yaş veya kuru olarak da tüketiliyor. Özellikle sebze kurusu karışımı çok tercih ediliyor. Farklı sebzelerin kurutularak bir arada toplanan ve ambalajlanan sebze kurularının besin değeri oldukça yüksektir. Kurutulan sebzeler internette ve marketlerde satılmaktadır. Aydın bölgesinde sebze kurusu karışımları organik üretiliyor. İstediğiniz sebze türleri kurutularak el değmeden üretiliyor.
Sebze Kurusu Karışımı Nasıl Yapılır?
Geçmişten günümüze sebze kurusu karışımı, yapılan ve tüketilen besindir. Kurutulması ve elde edilmesi belli aşamalara bağlıdır. Kurutmadan önce taze sebzeler tercih edilmelidir. Sebzelerin sap, yaprak gibi kısımları temizlenmelidir ve iyice yıkanmalıdır. Sebzeler kurutulmadan önce düzenli kesilirse daha kolay kurur. Kurutma işlemi için sıcak ortam gereklidir.
İsteyen fırında isteyen güneşte kurutabilir. Yaklaşık 50 derece sıcaklık gerekir. Sebzeler kurutulması için hava akımının iyi olduğu bir yere konulmalıdır. Güneş ışığında kuruyacak sebzeler, güneş ışığının yer aldığı ancak gölgelik bir alanda olması önemlidir. Sebzeler tek tek dizilir ve kurutmaya bırakılır. Kuruma işleminden sonra kontrol edin. Sebzeleri ikiye bölün. Kırılıyor ve nemli değilse kurumuş demektir.
Hangi Sebzeler Kurutulur ve Kurutma İşlemi Aynı Mı?
Sebze kurusu karışımı elde edebilmek için sebzelerin kurutulması gerekir. Yaz sebzeleri kurutularak kışın sıkça kullanılır. Kurutulmuş sebzeler vitamin ve mineral açısından daha yüksek besin değerine sahiptir. Bu konuda en çok her sebze kurutulur mu sorusu merak ediliyor. Bamya, biber, fasulye, domates, patlıcan kurutulabilecek sebzelerden bazılarıdır. Kabak ve dolmalık biber de kurutulabilir.
Sebzelerin kurutulması kadar kurutulduğu ortam da önemlidir. Ortam, sebzelerin besin değerini ve lezzetini etkiler. Her sebzenin kurutulmasında farklı işlemler vardır. Yemeklik kurutulacak sebzeler dilimlenir. Kırmızı ve yeşilbiberlerin çekirdek kısımları alınması gerekir. Dolma ve sarma için kurutulacak sebzeler yuvarlak halinde içleri oyularak kurumaya bırakılır. Kabak ise boyuna bölünerek kurutulmalıdır.
Sebze Kurusu Karışımı Faydaları Nelerdir?
Sebzelerin faydası olduğu kadar sebze kurusundan olan karışımların faydaları daha fazladır. Karıştırılan kurumuş sebzeler farklı türde olduğu için vücuda faydalı besin değerleri daha fazladır. Sebze kurusu karışımı içerisinde şeker bulunmaz. Değeri yüksek olan vitaminler korunur. Kurutulmuş sebzelerde yüksek oranda antioksidan ve demir bulunur. Aydın’da sebzeler el değmeden en doğal hali ile kurutulur. %100 organiktir.
Organik ürün olması söylenen faydaları ikiye katlıyor. Organik kurutulmuş sebze karışımları kışın hastalıklara karşı korur. Doğal antibiyotiktir. Bağışık sistemini güçlendirir. Kalp sağlığını korur. Kurumuş sebzeler uyku düzenini de sağlar. Doğal antioksidan özelliği vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur. Vücut sıcaklığını ayarlar ve vücudun sıvı dengesini sağlar.
Kurutulan Sebzelerin Besin Değerleri
Üretilen sebze kurusu karışımı besin değeri yaş sebzelerden daha fazladır. Kurutulmuş bir salatalıkta 1,5 birim protein, 0,3 birim yağ, 2 birim karbonhidrat, 23 kalori bulunur. Fasulye kurutulduğu takdirde 6 birim protein, 0,5 birim yağ, 8 birim karbonhidrat ve 64 birim kalori barındırır. Kurutulan enginar, 2,5 birim protein, 0,1 birim yağ, 8 birim karbonhidrat ve 45 birim kalori içerir. Kabak kurutulduğunda içerisinde 1 birim protein, 0,2 birim yağ, 6,5 birim karbonhidrat ve 30 birim kalori yer alır. Besin değerleri uzmanlarca belirlenmiştir.
