Kurutulmuş Pırasa 100 gr

Kurutulmuş pırasa, taze pırasa kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda elde edilen kurutulmuş üründür.T aze pırasa kurutulmadan önce yaklaşık %90-92 civarında su içerir. Kurutma ile kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 12 kg pırasa kullanılarak 1 kg kuru pırasa elde edilir. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple kuru pırasa besin değerleri özellikle karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir.